胡萝卜能提供丰富的维生素A，并具有促进机体正常生长、维护上皮组织、防止感冒及保护视力的功能。因此，可将胡萝卜榨成汁，再加上几滴蜂蜜，孩子会十分喜欢。
番茄汁多爽口，富含维生素A、维生素C和钙、磷、钾、镁、铁等多种元素，不过不要给孩子吃生番茄，因为生番茄会使胃酸大量分泌，造成孩子胃部不适。此外，红薯、红枣、红苋菜等也是不可多得的红色果蔬，这些食品中富含的胡萝卜素能参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。
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