材料：
鲫鱼克，豆腐克。
调料：
姜片、植物油、葱段、胡椒粒、盐各适量。做法：
1）鲫鱼处理干净；豆腐洗净，切块。
2）炒锅中放入植物油烧热，放入鲫鱼，煎至两两微黄，加入姜片、葱段，煎至鱼身两面呈金黄色，盛出。
3）沙锅中倒入适量开水，放入鲫鱼、豆腐、胡椒粒，大火煲1小时，加盐调味即可。
煲鱼汤时，若不预先将鱼油炸，则应沸水下锅，快出锅时放入适量牛奶，可使鱼肉白嫩，汤鲜美无腥味。
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