芹菜“甘凉清胃，涤热去风，利口齿、咽喉，明目。”中医临床用它治疗高血压、血管硬化、神经衰弱，有一定的疗效。民间降血压用新鲜芹菜捣汁饮服，或用芹菜根煎水饮，每次一茶杯，每日二次，效果显著。据报道，现在已有医疗研究部门将旱芹制成酊剂，或在芹菜中提炼出芹菜碱，用来治疗高血压，效果很好。
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