中药材直接放在冰箱里，时间长了，各种细菌会侵入中药材内，由于冰箱内潮湿，更利于细菌繁殖。中药材一旦变质，就会影响药性，吃了不但起不到药效，还会出现副作用。
人参 有红参和白参之分。红参一般不易被虫蛀， 但需保持干燥，晾晒时应盖白纸，以免变色，可装于木盒、瓷瓶内贮存。白参易发霉、生虫、变色，已受潮的应及时晒干。收藏时密封在瓷瓶内可保持原有色泽。梅雨季节最好密封后放入冰箱中冷藏。
鹿茸 干燥后用细布包好放入木盒内，在其四周塞入用小纸包好的花椒，以防虫蛀、霉烂或破裂，保持鹿茸皮毛的光泽。如系鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密塞即可。
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麝香 为棕褐色或黑褐色粉末，具有特异而浓烈的香气，可装在瓷罐或玻璃瓶内，用蜡封口，置于干燥阴凉处保存，以免香气散失，影响质量。
简单的贮存法 贮存人参、天麻、鹿茸等，可用适量的糯米或黏米慢火炒至焦黄，晾凉后，把中药材和炒米一起放入一只密封度高的玻璃瓶或小口瓷坛里，旋紧盖子，置于阴凉通风处，可较长时间保存。
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