做法：
1） 把整只鸡切成小丁； 2）在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3）烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 4）再倒入码好味的鸡肉翻炒； 5）然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 6）最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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