材料：羊肉200克，红枣10颗，桂圆5颗,水发银耳50克。调料：姜片、盐各适量。做法：1）羊肉洗净，切块，焯5分钟后捞出，沥水。2）红枣去核，洗净；桂圆去壳；水发木耳洗净，撕成小朵。3）沙锅中加适量清水，大火烧沸，放入羊肉、红枣、木耳、桂圆肉、姜片、改用中火煲3小时。4）加盐调味即可。煲肉汤时不要过早放盐，这样肉中的蛋白质凝固容易溶解，从而使汤色发亮，浓度较高，而且更具鲜味。
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